Es wirkt sich direkt auf den Reifeprozess aus, indem es die Reifegeschwindigkeit erhöht. Viele Früchte setzen beim Reifen Ethylengas frei, zum Beispiel Bananen, und andere Früchte können darauf reagieren, indem sie schneller reifen. Ethylengas nimmt den Geschmack nicht weg, sondern fügt es hinzu, indem es Stärke mit dem Enzym Alpha-Amylase in Zucker zerlegt. Aus diesem Grund verwenden die Obst- und Gemüsemärkte Ethylen zum Reifen von Früchten, wenn sie ankommen, damit die Früchte ihren Geschmack erhalten, wenn sie in die Regale kommen. Wenn die Reifung auf natürliche Weise erfolgt, würden Früchte länger im Regal stehen, und in der Geschäftswelt beeinträchtigt dies die Lagerumschlagsrate.
Es wirkt sich direkt auf den Reifeprozess aus, indem es die Reifegeschwindigkeit erhöht. Viele Früchte setzen beim Reifen Ethylengas frei, zum Beispiel Bananen, und andere Früchte können darauf reagieren, indem sie schneller reifen. Ethylengas nimmt den Geschmack nicht weg, sondern fügt es hinzu, indem es Stärke mit dem Enzym Alpha-Amylase in Zucker zerlegt. Aus diesem Grund verwenden die Obst- und Gemüsemärkte Ethylen zum Reifen von Früchten, wenn sie ankommen, damit die Früchte ihren Geschmack erhalten, wenn sie in die Regale kommen. Wenn die Reifung auf natürliche Weise erfolgt, würden Früchte länger im Regal stehen, und in der Geschäftswelt beeinträchtigt dies die Lagerumschlagsrate.
Contact Now